استار مدت‌ها در حوزۀ نویسندگی، ویراستاری، طراحی و استراتژی محتوا، و کپی رایتینگ کار کرده است. او به تیم‌ها کمک می‌کند تا سیستم‌های نامرئی‌ای را که باعث می‌شوند  آن‌ها درجا بزنند ببینند.

مهم‌ترین حوزه‌های پژوهش و علاقه استار شامل روان‌شناسی رفتاری، ارتباطات داده‌محور، روایت‌سازی علمی و تحلیل سیستم‌های سازمانی است. او به ویژه بر چگونگی تصمیم‌گیری انسان، نقش شانس و فرصت در موفقیت، و نحوه انتقال اطلاعات پیچیده به شکل قابل فهم و جذاب تمرکز دارد. همچنین در سطح سازمانی، پژوهش او شامل شناسایی سیستم‌های نامرئی و دینامیک‌های قدرت است که مانع هماهنگی تیم‌ها می‌شوند.

استار جایزه بهترین گزارش علمی/سلامتی را از  انجمن روزنامه‌نگاران حرفه‌ای آمریکا برای مقالاتش در حوزه علوم و سلامت دریافت کرده است.

او برای نشریات معتبر جهانی مانند مجلۀ آتلانتیک، مجلۀ پاپیولار ساینس، و روزنامۀ گاردین مطالب علمی می‌نویسد که نشان‌دهنده اعتبار حرفه‌ای و تأثیرگذاری او در حوزه روزنامه‌نگاری علمی است.

در حوزۀ نگارش کتاب او سه اثر دارد: آیا می‌شود خوش‌شانسی را یاد گرفت؟، تأثیر هیلتون، و جان بخشیدن به اعداد:چگونه اعداد را ارائه دهیم تا آسان فهم شوند، که دو اثر اخیر را  به همراه چیپ هیث نوشته است.